Cuatro formas de dejar de perder dinero en tu restaurante.

Elige por dónde empezar. Entramos en tu cocina, ponemos números donde hoy hay intuición y nos quedamos a tu lado mientras lo cambiamos.

Desde 149 € al mes + IVA.

Solicita tu diagnóstico Ver los cuatro packs

Cuatro packs. Un solo objetivo: que tu restaurante gane más.

PACK 01FUGU

Control

Para saber dónde se te va el dinero.

al mes149 €+ IVA

Puesta en marcha299 €+ IVA

Permanencia mínima: 3 meses

Incluye

Diagnóstico inicial
Escandallo de todos tus platos
Cálculo de food cost
Platos menos rentables
Dashboard y revisión mensual

Ver comanda completaCerrar comanda completa

Diagnóstico inicial del restaurante
Configuración de una plantilla de rentabilidad
Carga inicial de ingredientes y precios
Escandallo de todos tus platos
Cálculo de food cost
Análisis básico de margen por plato
Identificación de los platos menos rentables
Dashboard básico de control
Revisión mensual de tus números
Informe mensual de principales indicadores

Ideal paraEmpezar a tener números claros sin complicar la gestión.

Solicitar Control

PACK 02★ El más pedido

Rentabilidad

Para aumentar tu margen y decidir con datos.

al mes299 €+ IVA

Puesta en marcha599 €+ IVA

Permanencia mínima: 3 meses

Todo lo de Control, más

Análisis completo de la carta
Estrella / Problema / Oportunidad
Compras, proveedores y mermas
Revisión de precios de venta
Reunión y plan mensual

Ver comanda completaCerrar comanda completa

Análisis completo de la carta
Clasificación de platos: Estrella / Problema / Oportunidad / Revisar
Análisis de ventas y margen por plato
Control de compras y proveedores
Detección de sobrecostes
Control de mermas
Revisión de precios de venta
Recomendaciones de ingeniería de carta
Reunión mensual de seguimiento
Plan de acciones mensual

Ideal paraRestaurantes que facturan pero sienten que trabajan mucho y ganan poco.

Solicitar Rentabilidad

PACK 03FUGU

Optimización

Para transformar tu rentabilidad de forma continua.

al mes499 €+ IVA

Puesta en marcha999 €+ IVA

Permanencia mínima: 3 meses

Todo lo de Rentabilidad, más

Negociación de compras
Mermas y puntos de fuga
Ingeniería de carta y precios
Objetivos de food cost
Reunión quincenal

Ver comanda completaCerrar comanda completa

Análisis de proveedores y costes de compra
Estrategia de negociación de compras
Análisis de mermas y puntos de fuga
Optimización de precios
Ingeniería de carta
Análisis de productos de alta y baja rentabilidad
Objetivos mensuales de food cost
Seguimiento de margen y beneficio
Reunión quincenal
Informe mensual de evolución
Plan de acción prioritario
Soporte para resolver dudas de gestión

Ideal paraMejorar beneficio, no solo controlar costes.

Solicitar Optimización

PACK 04

A tu lado cada semana

Socio de Rentabilidad

Como tener a alguien de Fugu dentro de tu negocio.

al mes799 €+ IVA

Puesta en marcha1.499 €+ IVA

Permanencia mínima: 3 meses

Todo lo de Optimización, más

Acompañamiento personalizado
Contacto directo y dedicado
Resolución de problemas
Reunión semanal
Gestión continua de tus números

Ver comanda completaCerrar comanda completa

Acompañamiento personalizado, como si fuéramos parte de tu equipo
Contacto directo y disponibilidad dedicada
Resolución de problemas del día a día
Reunión semanal
Acompañamiento en decisiones importantes
Gestión y seguimiento continuo de indicadores
Revisión periódica de escandallos
Control de evolución de proveedores y precios
Seguimiento de compras
Seguimiento de mermas
Optimización continua de carta y precios
Análisis de rentabilidad mensual
Revisión de objetivos económicos
Informe ejecutivo mensual
Plan de acción mensual
Detección de oportunidades para aumentar margen y beneficio

Ideal paraDelegar el control y tener a alguien de Fugu a tu lado, pendiente de tu negocio cada semana.

Solicitar Socio de Rentabilidad

Qué incluye cada pack: escandallos, food cost, compras e indicadores

Cada pack incluye todo lo del anterior. Aquí lo tienes según lo que necesitas.

Ver la comparativa completaOcultar la comparativa

En todos los packs

Escandallo de todos tus platos y cálculo de food cost

Qué cubre cada pack según lo que necesitas. Precios sin IVA.
Lo que necesitas	Control	Rentabilidad	Optimización	Socio de RentabilidadA tu lado cada semana
Mejorar la carta y los precios	Detectar los platos menos rentables	Análisis completo de la carta y revisión de precios	Ingeniería de carta y optimización de precios	Optimización continua de carta y precios
Compras y proveedores	No incluido	Control de compras y proveedores	Negociación de compras	Seguimiento continuo de proveedores y precios
Mermas	No incluido	Control de mermas	Mermas y puntos de fuga	Seguimiento continuo
Informes y plan de acción	Informe mensual de indicadores	Informe mensual y plan de acciones	Informe de evolución, plan prioritario y objetivos de food cost	Informe ejecutivo, plan mensual y revisión de objetivos
Cómo te acompañamos	Revisión mensual de tus números	Reunión y plan de acción cada mes	Reunión quincenal y soporte para dudas	Alguien de Fugu en tu negocio cada semana: contacto directo, disponibilidad dedicada y resolución de problemas
Precio al mesPrecios sin IVA	149 € + IVA	299 € + IVA	499 € + IVA	799 € + IVA
Puesta en marcha	299 € + IVA	599 € + IVA	999 € + IVA	1.499 € + IVA

Permanencia mínima: 3 meses, en todos los packs

¿No tienes claro cuál encaja contigo? Lo vemos en tu local.

Solicita tu diagnóstico Elegir pack

Cómo empezamos: diagnóstico en tu local

Nos cuentas tu caso
Nos escribes o rellenas el formulario. Te llamamos y quedamos en tu local.
Diagnóstico en tu local
Entramos en tu cocina: compras, carta, mermas y ventas. Te decimos dónde se escapa el dinero y qué pack encaja.
Puesta en marcha y seguimiento
Montamos tus escandallos y tu cuadro de control, y revisamos contigo los números con la frecuencia de tu pack.

No trabajamos con todo el mundo.

Trabajamos con hosteleros que quieren ganarse bien la vida con su oficio: que abren sus números, que escuchan y que se comprometen a cambiar lo que haga falta.

A cambio, nos implicamos como si el negocio fuera nuestro. Si a ti te va bien, al sector le irá bien.

Quiero formar parte

¿Vas a abrir un restaurante, bar o cafetería?

Te acompañamos desde la idea hasta el primer servicio: plan de negocio, local, reforma, equipo y apertura. Con un precio a medida de tu proyecto.

Abre tu negocio con Fugu

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cuesta una consultoría para restaurantes?

Depende del pack: 149 € (Control), 299 € (Rentabilidad), 499 € (Optimización) y 799 € (Socio de Rentabilidad) al mes, más IVA. Al empezar se paga una sola vez la puesta en marcha, con el diagnóstico en tu local incluido.

¿Los precios incluyen IVA?

No, los precios no incluyen IVA: se suma tanto a la cuota mensual como a la puesta en marcha.

¿Hay permanencia?

Sí, de 3 meses. Los cambios tardan en notarse en la facturación: es el tiempo mínimo para aplicarlos, ver su efecto y corregir.

¿Cuál es el pack para mi negocio?

Mira el «Ideal para» de cada comanda o la comparativa. Todos llevan el escandallo de todos tus platos; lo que cambia es cuánto te acompañamos, desde una revisión al mes hasta tener a alguien de Fugu dentro de tu negocio. Si sigues dudando, cuéntanos tu caso: tras el diagnóstico te decimos con cuál empezar.

¿Venís al local?

Sí. No trabajamos desde un despacho: el diagnóstico se hace en tu local, con tu cocina, tus compras y tu carta delante.

¿En qué zona trabajáis?

Estamos en Alcoi y acompañamos a hosteleros de toda la Comunitat Valenciana. Si tu negocio está en otra zona, escríbenos y lo hablamos.

¿Qué incluye la puesta en marcha?

Es el trabajo del arranque: diagnóstico, carga de tus ingredientes y precios, escandallos y la configuración de tu cuadro de control. Depende del pack: 299 € (Control), 599 € (Rentabilidad), 999 € (Optimización) y 1.499 € (Socio de Rentabilidad), más IVA.

¿Puedo cambiar de pack?

Los packs son escalones: cada uno incluye todo lo del anterior. Lo normal es empezar por el que encaja hoy y revisarlo juntos cuando el negocio lo pida.